Balaguer recupera la tradició de la “Fira dels Congres” per carnaval
El Congre sec era utilitzat principalment per a l’elaboració de l’olla amb congre, plat del qual s’oferirà una mostra el diumenge de carnaval a Balaguer, com a acte de fi de festa del Carnestoltes dels Congres
Amb l’objectiu de dotar amb un tret distintiu i identificatiu les festes de la ciutat, l’Ajuntament de Balaguer ha iniciat, amb la col·laboració del Museu de la Noguera, un projecte per veure quines eren les tradicions més importants de les festes de la capital comarcal.
Una d’aquestes tradicions era la “Fira dels Congres”, una fira que tenia 20 dies de durada i coincidia amb la celebració del Carnaval i l’inici de la Quaresma, i que es feu popular per gran quantitat de venedors de congre sec que hi participaven. Així doncs, la festa de carnaval d’enguany serà celebrada sota el nom de “Carnestoltes dels Congres”, amb l’objectiu de dotar-la festa amb un tret especial.
Com a acte de fi de festa del Carnestoltes d’aquest 2018 a Balaguer, es durà a terme una mostra i tast de l’elaboració de l’olla amb congre, mostrant, així, com era un dels plats més tradicionals de Balaguer.